期刊简介
《中华结直肠疾病电子杂志》是经国家新闻出版广电总局批准，由中华医学会主办，中华医学电子音像出版社有限责任公司出版，国家癌症中心/中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院承办。主编为中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院结直肠外科主任王锡山教授。顾问由国内外多位学术权威：赫捷院士、杨宝峰院士、黎介寿院士、樊代明院士、于金明院士担任，名誉总编辑由郑树教授担任，副总编辑由国内外著名学者：张苏展教授、 秦新裕教授、王杉教授、蔡三军教授、顾晋教授、傅传刚教授、张澍田教授、任东林教授、秦环龙教授、尹梅教授及美国的Robert D. Madoff教授担任。2016年被收录为“中国科技核心期刊”。《中华结直肠疾病电子杂志》是以DVD-ROM（光盘）为载体形式的结直肠疾病专业方面的多媒体电子学术期刊，与纸质媒体相互补，以电子期刊特有的视频表现形式，图文声像并茂。本杂志主要栏目有：大家、述评、专家论坛、青年专家论坛、论著、综述、经验交流、病例报道、病例讨论、教训与反思、名家手术（视频）、护理天地、医学与人文、名院名科。内容涵盖结直肠的肿瘤、炎症性疾病、痔、便秘、肠内外营养等相关领域的基础与临床、诊断与治疗全方面内容。
吃得对，血压血糖不飙高——“低热低脂高蛋白”七日实战指南
时间：2025-08-29 16:10:28
第一招：把餐盘分成三格
½ 格：彩虹蔬菜（深绿+橙黄+菌菇），膳食纤维 20 g 起步，先吃菜后吃主食，餐后血糖峰值平均下降 18%。
¼ 格：优质蛋白，鸡蛋、去皮鸡胸、虾仁、北豆腐轮流上，每日 1.2 g/kg 体重，既保肌肉又增强饱腹。
¼ 格：低升糖主食，燕麦、藜麦、杂豆饭三选一，烹饪前冷水泡 2 小时，抗性淀粉提升 30%，热量直降 15%。
第二招：用“巴掌法”限脂
每餐烹调用油不超过 1 个手掌心（≈10 g）。把猪油、黄油换成高油酸花生油或茶籽油，饱和脂肪立刻减半。外食时默念“看不见的油＝两勺”，主动要求白灼、清蒸或干煎。
第三招：零食升级不加量
下午饿？放弃蛋糕，改用“高蛋白组合”：
– 无糖希腊酸奶 100 g + 蓝莓 50 g + 奇亚籽 5 g，热量 120 kcal，蛋白质含量 10 g，相当于 1.5 个鸡蛋。
– 便携版：即食鸡胸肉丝 30 g + 圣女果 6 颗，口袋里的 25 g 蛋白质补给站。
第四招：调味“三减”公式
盐 ≤4 g/天、糖 ≤25 g/天、味精换成香菇粉。把酱油、蚝油、沙拉酱等高钠酱料改成：
– 柠檬汁 + 蒜末 + 少许蜂蜜＝万能低钠凉拌汁；
– 酸奶 + 黄芥末＝零脂肪沙拉酱，热量骤降 70%。
第五招：七日食谱模板
周一：
早餐 燕麦牛奶粥 + 水煮蛋 + 小番茄
午餐 清蒸鲈鱼 + 蒜蓉西兰花 + 糙米饭
晚餐 番茄豆腐虾仁汤 + 凉拌菠菜
周三：
早餐 藜麦酸奶杯 + 奇异果
午餐 彩椒鸡丁 + 杂豆饭
晚餐 蒜蓉扇贝 + 西葫芦炒蛋
周五：
早餐 全麦面包 + 牛油果鸡蛋
午餐 黑椒牛排（100g）+ 烤南瓜 + 羽衣甘蓝
晚餐 菌菇虾仁炒意面（全麦）
第六招：外卖/聚餐急救包
1. 火锅：先下蘑菇、青菜垫胃，再涮瘦牛肉片，避开丸类；蘸料用蒜末+醋+小米辣，不放麻酱。
2. 日料：选刺身拼盘 + 蒸蛋，避开天妇罗；酱油碟只倒 1/3。
3. 轻食沙拉：要求酱料分装，实际用量减半。
第七招：三分钟自检表
每周末回答三个问题：
① 本周蔬菜 ≥21 份了吗？
② 红肉 ≤3 次吗？
③ 外食 ≤2 次吗？
全部达标，下周维持；若有 1 项未达标，把问题餐次换成“彩虹蔬菜+鸡胸/虾仁+杂粮饭”的模板餐。
结语
控“五高”不靠饿，而是把热量、脂肪、蛋白三大变量调到黄金比例。按照上述七日模板，一般人群 4 周可减重 1–2 kg，腰围少 2 cm，血压、空腹血糖平均下降 5%–8%。吃得对，才是真正的“药膳食疗”。